Receitas e dicas para alimentação sustentável

22 de abril de 2020 0 min

Além de evitar o desperdício, alimentação sustentável traz muita criatividade e sabor para suas receitas.

A alimentação sustentável é focada em desenvolver a utilização de todas as partes dos alimentos, mesmo aquelas que são comumente descartadas.

O uso de caules, talos, folhas e até a casca, além de ser saudável, ajuda a evitar o desperdício de alimento e a reduzir a criação de lixo orgânico.

Alternativa em tempos de pandemia

Em tempos de pandemia, onde estamos passando mais tempo em casa, cozinhamos mais e acabamos produzindo mais lixo. A alimentação sustentável pode ser uma alternativa.

Uma alternativa para evitar o desperdício e economizar dinheiro.

Saudável

Quando falamos em utilizar todas as partes dos alimentos que seriam descartadas, estamos falando de também uma melhora voltada para a saúde física.  

Muitas dessas partes contêm nutrientes e vitaminas que auxiliam o sistema imunológico.

Receitas

Pronto para descobrir esse novo mundo de gastronomia?

Pizza 

Ingredientes:  

  • 1 pacote de pães de forma
  • Molho de 2 tomates
  • 300g de queijo mussarela
  • 1 xícara de chá de talos de brócolis cozidos
  • 1 xícara de chá de talos de beterraba cozidos
  • 1 xícara de chá de cascas de chuchu cozidas
  • Azeite e orégano a gosto

Modo de preparo

Coloque os pães numa assadeira em camadas e espalhe o molho de tomate por cima da massa. Por cima do molho, acrescente o queijo e as partes reaproveitadas dos legumes – que vão compor o recheio da pizza. 

Regue a mistura com azeite e orégano. Feito isso, coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Quando o queijo estiver derretido, a pizza já pode ser servida.


Risoto com Casca de Abóbora

Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • Cascas de 1 abóbora, bem lavada e ralada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pimentão picado
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1/2 copo de requeijão
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e shoyu a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola em uma panela. Adicione a casca de abóbora ralada e a água e deixe cozinhar por 10/15 minutos. Acrescente o pimentão e refogue bem. Aos poucos, coloque o arroz já cozido, alternando com o creme de leite e o requeijão. 

Por último, tempere com cheiro verde, sal e shoyu a gosto.


Pastel assado de talos de agrião

Ingredientes:  

  • 250g de ricota
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200g de margarina ou manteiga
  • 2 ovos batidos para a massa
  • 1 gema para pincelar
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de talos de agrião
  • Azeitona verdes e sal a gosto

Modo de Preparo:  

Para o recheio, refogue a cebola e o alho, acrescente os talos de agrião e continue refogando, adicionando, em seguida, a azeitona e sal a gosto. Deixe esfriar.

Corte a massa em discos, recheie, feche os pasteis amassando bem as bordas e pincele com a gema de ovo antes de levar ao forno pré-aquecido para assar.


Suco de casca de abacaxi com capim cidreira

Ingredientes:

  • Cascas de 1 abacaxi, bem lavadas
  • 1 xícara (chá) de capim cidreira
  • 1 litro de água
  • Açúcar a gosto (opcional)

Modo de Preparo:  

Bata no liquidificador as cascas de abacaxi, o capim cidreira e a água. Coe e adoce a gosto.


Geleia de casca de melão

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cascas de melão, bem lavadas e picadas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos da índia

Modo de preparo

Bata as cascas com a água no liquidificador. Leve ao fogo com o açúcar, a canela e os cravos, cozinhando em fogo brando e mexendo sempre, até dar o ponto de geléia.

Obs: Você também pode fazer essa receita com cascas de abacaxi, mamão, maçã, pera, goiaba, melancia ou até cenoura


Bolo com casca de abacaxi

Ingredientes:  

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de de caldo de casca de abacaxi
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:  

Retire a casca de 1 abacaxi e fervente com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos, reserve. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo.

Misture aos poucos o açúcar, a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e 1 xícara de caldo de casca de abacaxi.

Misture bem e coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, somente no fundo.

Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. 

Depois de assado, vire em prato. Ainda quente fure com um garfo e regue o restante do caldo, com 1 colher (sopa) de açúcar.



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