MBA em Gestão de Bares e Restaurantes

presencial Gastronomia
Formação

MBA

Modalidade

Presencial

Local Rebouças
Mensalidade*

24 x R$ 539,25

Carga Horária

420 horas

Duração

14 meses

Dias das Aulas

Segundas e terças-feiras

Inscreva-se

Objetivos do Curso

Um dos mercados mais aquecidos mesmo em tempos de crise é o da alimentação. O circuito gastronômico da cidade continua em alta e os bares e restaurantes que obtém destaque neste cenário são aqueles que aliam experiências incríveis ao consumidor com uma visão empreendedora do negócio, além de estarem de olho nas tendências da área gastronômica. A pós-graduação em Bares e Restaurantes do UniOpet proporcionará a você todos estes conhecimentos. É o curso ideal, tanto para quem está iniciando seu próprio negócio quanto para quem já tem sua iniciativa rodando. Com o apoio dos profissionais mais experientes da área, o curso oferece um olhar amplo sobre a visão de negócio da área gastronômica, por meio de um viés inovador e transformador.

Além da gestão de bares e restaurantes comerciais, este curso está voltado também a que atua na gestão de restaurantes corporativos, visando a excelência da prestação do serviço a sustentabilidade do negócio.

Formação

MBA

Modalidade

Presencial

Local

Rebouças

Mensalidade*

24 x R$ 539,25

Carga Horária

420 horas

Duração

14 meses

Dias das Aulas

Segundas e terças-feiras

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Diferenciais do curso

Corpo docente altamente qualificado e profissionais atuantes no mercado de trabalho;

Aulas práticas com visitas técnicas e estudo de casos reais;

Projeto de conclusão de curso construído a cada módulo;

Oportunidade de emprego para os melhores alunos.

Curso com chancela ABRASEL.

Público-alvo

O profissional de destaque é aquele que tem a capacidade de olhar uma empresa como um todo. Proatividade e visão empreendedora são habilidades muito valorizadas no mercado de trabalho.







Curso indicado para:

  • Profissionais e empresários do segmento; 
  • Administradores de empresas que buscam novas oportunidades; 
  • Empreendedores; 
  • Chefs de cozinha; 
  • Nutricionistas; 
  • Gestores de restaurantes industriais;
  • Demais aficionados na área.

Módulos do curso

Food Truck e Delivery

Período: 11/02/2019.

Carga horária: 16h.

Inovação e Tendências

Período: 25/02/2019.

Carga horária: 16h.

Empreendedorismo e Plano de Negócios

Período: 18/03/2019.

Carga horária: 16h.

Cardápio, Harmonizações (Enogastronomia, cerveja) - Fator de Sucesso

Período: 01/04/2019

Carga horária: 24h. 

Controladoria e Gestão Contábil

Período: 22/04/2019.

Carga horária: 24h. 

Design e Espaço como determinantes na gestão Gastronômica

Período: 13/05/2019.

Carga horária: 16h.

Gestão da Qualidade, Segurança Alimentar e Certificações

Período: 27/05/2019.

Carga horária: 32h. 


Ementa:

Este módulo irá tratar de forma prática e aplicada as certificações existentes; os critérios e etapas para se obter uma certificação; a sustentabilidade sob o ponto de vista custo x benefício, bem como as principais tendências mundiais sobre este tema.

Gestão Financeira, Estratégia para o Sucesso

Período: 24/06/2019.

Carga horária: 24h. 


Ementa:

  • Entender a importância de um Plano de Negócios, sua estrutura, principais motivos para sua concepção e os controles
  • Entender a importância do cenário atual, bem como identificar e avaliar a concorrência
  • Verificar a possibilidade de negócio, próprio, através de franquias ou associações
  • Análise e decisão do investimento
  • Fundamentos da gestão e estruturação financeira empresarial
  • Entender o ciclo de vida dos produtos
Gestão Estratégica em Gastronomia

Período: 29/07/2019.

Carga horária: 24h.


Marketing, Ações comerciais e Comunicação Digital

Período: 19/08/2019.

Carga horária: 32h.

Gestão de Suprimentos, Compras e Logística

Período: 16/09/2019.

Carga horária: 24h. 

Gestão da Operação e Serviços em Bares e Restaurantes

Período: 07/10/2019

Carga horária: 16h.

Fluxo e Planejamento de Produção

Período: 28/10/2019.

Carga horária: 24h.

Gestão de Custos, Orçamentos e Formação de Preço

Período: 18/11/2019.

Carga horária: 24h.

Gestão Estratégica de Pessoas e Liderança

Período: 10/02/2020.

Carga horária: 32h. 



Gestão de Eventos e Customizações

Período: 16/03/2020.

Carga horária: 16h.


Trabalho de Conclusão de Curso

Carga horária: 60h. 

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PROFESSORES E TUTORES

No UniOpet, o mercado de trabalho é trazido para dentro da sala de aula. A começar pelos professores, cuja seleção é feita levando-se em conta a formação, a experiência em ensino e a atuação no mercado de trabalho.

Pós UniOpet

À altura das suas expectativas.

Nossos alunos são provocados a fomentar discussões em fórum, onde cases abordam práticas empresariais e necessidades produtivas.

O uso de metodologias inovadoras, a flexibilidade de cursos modulares, contribuem para que os alunos adquiram maior conhecimento na sua área de atuação.

Nossa estrutura

A estrutura do Centro Universitário UniOpet é preparada para alinhar conhecimento teórico à prática. Nossos laboratórios são amplos e modernos, onde os alunos encontram verdadeiras estações de trabalho ao invés de salas de aulas.

A estrutura do Centro Universitário UniOpet é preparada para alinhar  conhecimento teórico à prática. Nossos laboratórios são amplos e  modernos, onde os alunos encontram verdadeiras estações de trabalho ao  invés de salas de aulas.

A estrutura do Centro Universitário UniOpet é preparada para alinhar  conhecimento teórico à prática. Nossos laboratórios são amplos e  modernos, onde os alunos encontram verdadeiras estações de trabalho ao  invés de salas de aulas.

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Sobre a modalidade Presencial

O ensino presencial proporciona ao aluno um maior envolvimento com o meio acadêmico. Por meio de aulas, seminários, palestras, visitas técnicas, eventos, entre outras ações, consolida-se dentro da instituição de ensino uma rede de relacionamento extremamente importante para que o aluno possa circular em outros meios fomentando novos projetos ou oportunidades de trabalho, por exemplo. Além disso, os professores atuam de forma inovadora, sendo ele um mediador do conhecimento. Professores e alunos ao longo das aulas, discutem e constroem juntos o processo de aprendizagem, por meio de metodologias ativas para chegarem ao resultado proposto. Dessa forma, o aluno aprende baseado em uma nova experiência e, por meio da prática, consegue assimilar presencialmente os assuntos imprescindíveis para seu desenvolvimento profissional.


SAIBA MAIS

localizações

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Av. Getúlio Vargas, 892.

Próximo ao Shopping Estação

Horário de Funcionamento:

Segunda a sexta das 9h às 20h - Sábado das 09h às 12h.

(41) 3028-2828

relacionamento@opet.com.br

Central de Atendimento (CEAT):

Segunda a sexta das 9h às 20h - Sábado das 09h às 12h.

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Próximo ao Palácio Iguaçu

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Convênios &
financiamentos

O UniOpet oferece benefícios estudantis para que o sonho da sua pós-graduação fique cada vez mais próximo.

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